めいすいスター
- 性能
- 水のデザイン技術を使って酒造名水へと改質する装置“めいすいスター”を製作しました。上部から水を入れると瞬時に酒造名水に改質され、下部から出てきます。硬度やミネラルは変えません。毎時約2kℓが処理できます。操作と管理はいたってシンプルです。
現場の声
令和６年４月現在、５つの酒蔵様にめいすいスターを導入して頂いております。使用歴が長いところは８年になります。造りの現場からは、右図のようなコメントを頂戴しております。
多様な機能
ひとくちに“酒造名水”といっても酒質に与える機能はさまざまです。自然界が育む酒造名水をお使いの酒蔵様は、その酒造名水が持つ機能に限られます。一方、めいすいスターは、天然石の使い方次第でさまざまな機能を付与することができます。
令和６年から
めいすいスターの一般導入
（賃貸）を開始します。
仕込み水に課題をお抱えの酒蔵様に
即効性がある改善策をご提案します。
租税特別措置法第87条の軽減措置を受けるための事業計画の策定にもご活用いただけます。
水質によっては改善策が提案できない
ことがあります。
水のデザイン技術を
知っていただくために
今後講演活動を
行って参ります。
日本各地の杜氏組合様や
技術研究会様の講習会などを
想定しています。
